Nicht deklarierte Allergene

Was ist das?

In der EU und in der Schweiz müssen bestimmte Zutaten, die häufig Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, in der Zutatenliste hervorgehoben werden. Dazu gehören glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte wie Haselnüsse oder Mandeln, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen und Weichtiere.

Ein Rückruf erfolgt, wenn ein solcher Stoff enthalten ist, aber nicht oder falsch angegeben wurde – etwa durch ein vertauschtes Etikett, eine geänderte Rezeptur oder Verunreinigungen in der Produktion. Auch ein zu hoher Glutengehalt in einem als „glutenfrei“ ausgelobten Produkt kann der Grund sein.

Wer ist besonders gefährdet?

• Menschen mit einer Allergie gegen das genannte Allergen
• Menschen mit Zöliakie (bei Gluten) oder einer Unverträglichkeit, etwa gegen Sulfite oder Laktose
• Eltern allergischer Kinder, die sich auf die Zutatenliste verlassen

Mögliche Beschwerden

Allergische Reaktionen reichen von Juckreiz, Kribbeln im Mund, Hautrötung und Nesselsucht über Schwellungen von Lippen, Zunge oder Rachen bis zu Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall.

Eine schwere allergische Reaktion (Anaphylaxie) kann innerhalb von Minuten zu Atemnot, Kreislaufproblemen und Bewusstlosigkeit führen.

Bei Zöliakie oder Unverträglichkeiten treten meist Verdauungsbeschwerden auf, teils erst Stunden später.

Wann zum Arzt?

• Atemnot, Schwellungen im Mund- und Rachenraum, Schwindel oder Kreislaufprobleme sind ein Notfall: sofort Notruf wählen. Wer ein Notfallset mit Adrenalin-Autoinjektor verordnet bekommen hat, wendet es wie besprochen an.
• Bei leichteren Reaktionen oder Unsicherheit wenden Sie sich an Ihre Ärztin oder Ihren Arzt.

Was tun mit dem Produkt?

• Prüfen Sie Charge, Mindesthaltbarkeitsdatum und EAN mit den Angaben der Meldung.
• Wer das genannte Allergen nicht verträgt, isst das Produkt nicht. Für alle anderen ist es nach Angabe vieler Meldungen unbedenklich – maßgeblich ist der Hinweis in der jeweiligen Meldung.
• Rückgabe wie in der Meldung beschrieben; der Kaufpreis wird in der Regel erstattet, laut vielen Meldungen auch ohne Kassenbon.

Maßgeblich ist immer die jeweilige Meldung: Sie nennt, welche Chargen betroffen sind und wie die Rückgabe abläuft. Mehr dazu im Ratgeber Rückruf – und jetzt?.

Weitere Informationen

Ausführliche Informationen veröffentlichen die zuständigen öffentlichen Stellen:

• AGES – Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (Österreich) (öffnet in neuem Tab)
• BfR – Bundesinstitut für Risikobewertung (Deutschland) (öffnet in neuem Tab)
• BLV – Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (Schweiz) (öffnet in neuem Tab)

Text: eigene, allgemein gehaltene Zusammenfassung von Produktalarm, Stand Oktober 2026. Sie ersetzt keine ärztliche Beratung und keine Auskunft der zuständigen Behörden. Die Zuordnung der Rückrufe unten erfolgt automatisch anhand von Gefahrenart, Produktbereich und Stichworten in der Meldung und kann unvollständig sein.